Ces restaurants de Charlotte ont obtenu les scores les plus bas lors de l'inspection sanitaire de mai

Le Charlotte Business Journal poursuit son examen mensuel des inspections du code de la santé pour les établissements alimentaires du comté de Mecklenburg.

Les établissements énumérés ci-dessous ont reçu des notes « B » ou « C » lors de leur inspection au cours du mois de mai, selon les données extraites le 6 juin de la base de données en ligne des inspections de la santé publique de la Caroline du Nord. Les restaurants, les stands de restauration, les opérateurs de restauration mobile et les chariots à pousser sont inclus dans cette revue.

Au total, 831 établissements de ce type, dont 17 ont obtenu un score inférieur à 90, ont été inspectés dans le comté de Mecklenburg le mois dernier. Pour ceux qui ont obtenu une note « B » ou « C » en mai et qui ont depuis été réinspectés, le score mis à jour sera noté dans le résumé.

Les établissements alimentaires qui obtiennent un score inférieur à 70 voient immédiatement leurs permis révoqués, conformément à la loi de l'État.

Il existe environ 4 400 établissements de restauration en activité dans le comté de Mecklenburg. C'est selon le programme d'assainissement des aliments et des installations, qui fait partie de la division de la santé environnementale du département de la santé du comté de Mecklenburg. Le personnel de cette division effectue plus de 13 000 inspections d'installations chaque année "pour aider à maintenir des niveaux élevés d'assainissement dans la protection de la santé publique", indique son site Web.

Le rapport d'inspection des établissements alimentaires vérifie les facteurs qui augmentent le risque qu'une personne développe une maladie d'origine alimentaire et s'assure que des mesures préventives sont en place pour empêcher les agents pathogènes, les produits chimiques et les objets physiques d'entrer dans les aliments. Pour voir précisément ce que les inspecteurs de la santé recherchent lorsqu'ils visitent un établissement alimentaire, consultez une copie du rapport.

Parmi les éléments prioritaires figurent les techniques et les températures de cuisson inappropriées, les manipulateurs d'aliments qui ne se lavent pas correctement les mains et les travailleurs malades qui préparent la nourriture.

Pour plus d'informations sur les inspections des services alimentaires du comté de Mecklenburg et l'accès au manuel du code alimentaire de la Caroline du Nord, cliquez ici.

La liste ci-dessous, compilée par ordre alphabétique, comprend le nom de chaque établissement alimentaire, son adresse, son score, la date de l'inspection et toutes les infractions pour lesquelles il a reçu un démérite le mois dernier. Comme indiqué, les scores mis à jour des établissements qui ont été réinspectés sont fournis ci-dessous.

Pour consulter la base de données consultable, cliquez ici.

7 onze, 6401 Old Statesville Road à Charlotte (87.5/B)

Inspecté le 15 mai : 9 infractions entraînant un démérite, dont le responsable n'a pas été en mesure de répondre aux questions et de démontrer sa connaissance de la salubrité des aliments (1 point); aucun responsable de la protection des aliments certifié sur place lors de l'inspection (1 point); pas de politique de santé des salariés dans l'établissement (1 point) ; l'établissement ne disposait pas de procédures écrites pour répondre aux événements de vomissement/diarrhée (0,5 point); pièces d'étagères observées dans le lavabo arrière pour le lavage des mains/l'employé a observé verser le liquide du vaporisateur dans le lavabo (2 points); les ailes et les mini tacos dans une boîte chauffante et les rouleaux de saucisses et de taquito sur rouleau étaient chauds en dessous de la température requise (3 points); les sandwichs au déjeuner et au jambon dans l'unité à emporter étaient froids au-dessus de la température requise (3 points); deux chiffons d'essuyage humides rangés sur le comptoir du lavabo (0,5 point); et les plateaux à hot-dog stockés sans protection vers le haut (0,5 point).

Le barbecue de Bobbee O, 8401, chemin Statesville à Charlotte (88,5/B)

Inspecté le 16 mai : 9 infractions entraînant un démérite, dont le responsable n'avait pas de formation en salubrité des aliments (1 point); la personne responsable n'était pas un responsable certifié de la protection des aliments (1 point); débris et résidus alimentaires observés sur du matériel entreposé comme propre (3 points); la poitrine ne refroidissait pas dans la plage de température/durée requise (1,5 point); les œufs en coquille crus dans l'unité sans rendez-vous étaient conservés au froid au-dessus de la température requise (1,5 point); méthodes de refroidissement appropriées non utilisées pour les coupes épaisses de poitrine (0,5 point); sauce entreposée dans des seaux non approuvés pour l'entreposage des aliments/étagères rouillées utilisées pour entreposer les condiments en vrac/porte de l'armoire chaude ne fermant pas bien/ouvre-boîte rouillé (1 point); thermomètre nécessaire piles (1 point); et les planchers qui ont besoin d'être nettoyés et réparés/les moulures qui ont besoin d'être réparées/les évents de plafond et les carreaux qui ont besoin d'être nettoyés pour éliminer l'accumulation de poussière (1 point).

Marché de Boston, 1001 Chancellor Park Drive à Charlotte (87/B)

Inspecté le 17 mai : 11 infractions entraînant un démérite, dont le responsable a omis de s'assurer que diverses règles du code relatives à la salubrité et à la manipulation des aliments étaient respectées (1 point); deux éviers pour se laver les mains à l'arrière manquaient de serviettes en papier (1 point); vieux débris de nourriture trouvés sur un support à poulet en métal rangé comme nourriture propre et débris au fond d'un contenant rempli d'ustensiles/débris de nourriture sur des contenants (1,5 point); les patates douces, les pommes de terre et les macaronis en boîte chaude et les pommes de terre en première ligne étaient chauds en dessous de la température requise (3 points); les tomates et la laitue dans l'unité prep-top n'avaient pas de marque de date (1,5 point); fromage trouvé entreposé avec des chiffons d'essuyage dans l'unité prep-top (1 point); salariés de l'alimentation observés sans filets à cheveux (0,5 point) ; nettoyer la vaisselle empilée encore humide (0,5 point); poignées de micro-ondes, boîte chauffante cassées (1 point) ; joints, unité à faible portée nécessitant un nettoyage (1 point); et faible coulis observé dans toute la cuisine/fissures dans les murs et les murs se déformant près de deux éviers/carreaux manquants près de la chambre froide, des fours et de l'évier/mur manquant sous plusieurs zones/trous dans les murs de l'évier/planchers nécessitant un nettoyage dans tout l'établissement ( 1 point).

Express Chine, 315, rue S. Polk à Pineville (86/B)

Inspecté le 23 mai : 11 manquements entraînant un démérite, dont un manque de contrôle managérial constaté à l'établissement (1 point) ; l'évier pour se laver les mains près de la cuisinière et les congélateurs à portée de main manquaient de serviettes en papier (1 point); le poivron à l'intérieur de la chambre froide avait une substance ressemblant à de la moisissure qui poussait dessus (1 point); débris de nourriture trouvés sur les casseroles entreposées comme propres/cafards morts à l'intérieur des casseroles entreposées comme propres/résidus de viande et gouttes de jus sur le hachoir à viande rangé comme propre (3 points) ; les crevettes, le poulet, le porc, les pois et les carottes, le lo mein, les rouleaux de printemps, les bas de casserole et le poulet sur bâtonnet dans les unités de préparation étaient maintenus au froid au-dessus de la température requise (1,5 point) ; le riz frit et le porc haché n'avaient pas de marques de date (1,5 point); chariot de sucre, épices et sauces retrouvé sans étiquette (2 points) ; porte arrière observée ouverte/quatre cafards vivants dans la partie arrière de la cuisine/insectes morts sous la préparation et l'évier à trois compartiments (1 point); anses de cuillères retrouvées immergées dans des contenants de sucre et de farine (0,5 point) ; débris et accumulation sur les étagères à l'intérieur de la chambre froide, au-dessus des unités de préparation et sur les chariots roulants contenant les sels, les sucres et les huiles (1 point); et les planchers à l'intérieur du congélateur-chambre nécessitant un nettoyage (0,5 point).

Le gril de Chuck, 8001 Old Statesville Road à Charlotte (86.5/B)

Inspecté le 17 mai : six infractions entraînant un démérite, dont deux employés ont changé de gants sans se laver les mains au préalable/l'employé a manipulé des œufs crus, puis a continué à cuisiner et à toucher des ustensiles, du fromage en tranches et des contenants à service unique sans se laver les mains (4 points) ; jambon cru observé au-dessus et dans la même poêle que les hot-dogs et le jambon cuit dans la chambre froide/jambon cru au-dessus de la saucisse cuite et de la bouillie de foie dans la chambre froide (3 points) ; les pommes de terre cuites dans l'unité à portée de main et les tomates cuites dans la glacière de préparation refroidissaient en dehors de la plage de température/durée requise (1,5 point) ; le fromage en tranches et les œufs en coquille dans le dessus de préparation étaient maintenus au froid au-dessus de la température requise (3 points); méthodes de refroidissement appropriées non utilisées pour les pommes de terre cuites (1 point); et une grande quantité d'accumulation de glace observée sur le plafond et le plancher du congélateur-chambre et à l'extérieur du ventilateur et des conduites du condenseur (1 point).

Chuy's, 7314, avenue Waverly Walk à Charlotte (88,5/B)

Inspecté le 30 mai : sept infractions entraînant un démérite, dont aucun responsable certifié de la protection des aliments sur place lors de l'inspection (1 point); débris alimentaires observés sur un grand mélangeur fixe, quatre casseroles et un couteau entreposés comme propres (3 points); six contenants en plastique de sauce tomatillo, contenants de fromage râpé et contenants de soupe au poulet refroidissaient en dehors de la plage de température/durée requise (1,5 point); l'ananas pico de gallo, le chou coupé, la crème sure, le pico de gallo, le fromage râpé, le lait, la salsa et la crema jalapeno étaient maintenus au froid au-dessus de la température requise (1,5 point); mélange d'oignons, de coriandre et de poivrons cuits, de flautas précuites, de pépites de poulet et de crevettes sans dates (3 points); méthodes de refroidissement appropriées non utilisées pour la sauce tomatillo, le fromage râpé, les hamburgers, la sauce au riz et la sauce chimichanga (1 point); et employé de l'alimentation ne portant pas de barbe (0,5 point).

Halal Gyroman(nourriture mobile), 130 N. Tryon St. à Charlotte (87)

Inspecté le 17 mai : sept infractions entraînant un démérite, y compris un responsable qui ne connaît pas les diverses exigences en matière de salubrité des aliments — le gestionnaire certifié de la protection des aliments est arrivé après le début de l'inspection (1 point); l'unité alimentaire mobile n'avait pas de plan écrit pour répondre aux vomissements ou aux événements diarrhéiques (1 point); le responsable ne s'est pas lavé les mains après avoir manipulé les cartes des clients et avant de changer de gants (4 points) ; le poulet cuit et le riz cuit étaient chauds en dessous de la température requise (3 points); l'unité alimentaire mobile n'a pas suivi les procédures écrites d'utilisation du temps comme contrôle de santé publique pour la laitue coupée, le poulet cuit et l'agneau cuit (1,5 point); unité alimentaire mobile nécessitant un thermomètre mince à sonde (0,5 point); les fenêtres coulissantes au-dessus de la nourriture, la fenêtre de service et la porte arrière sont restées ouvertes sans protection contre les mouches (2 points). (Réinspecté le 26 mai : 95.5/A)

Au restaurant mexicain Unica , 900 North Carolina Music Factory Blvd. à Charlotte (84/B)

Inspecté le 31 mai : 11 infractions entraînant un démérite, dont le responsable n'a pas démontré sa connaissance de diverses règles du code de salubrité et de manipulation des aliments (1 point); citrons et oranges non lavés trouvés entreposés sur de la laitue lavée et hachée/tomates non lavées entreposées sur des oignons lavés et coupés/coquilles à tacos dures, sucre, assaisonnement, haricots, queso, salsa et crème sure observés chorizo ​​et bœuf découverts/crus entreposés sur des avocats (1,5 point ); aliments réchauffés observés dans l'unité de maintien au chaud en dessous de la température requise (1,5 point); le riz, les haricots, le queso, le barbacoa, le porc et le steak étaient chauds en dessous de la température requise (1,5 point); le jambon tranché, les hot-dogs, les champignons cuits, le poulpe, le crabe, les tomates tranchées et la laitue râpée dans l'unité de préparation étaient maintenus au froid au-dessus de la température requise (1,5 point) ; le jambon tranché, les hot-dogs, les filets de poulet cuits, les ailes, les haricots noirs, les haricots charro, le lait ouvert et les tomates en dés n'avaient pas de dates (3 points); spray anti-insectes domestique non approuvé pour les cafards trouvé entreposé près du bureau/plusieurs flacons pulvérisateurs contenant de l'eau de Javel et du dégraissant trouvés sans étiquette dans tout l'établissement (2 points) ; ravageurs vivants et morts observés dans l'établissement (2 points); les machines à glace ne fonctionnaient pas (0,5 point); fuite d'eau du chauffe-eau à l'étage dans un grand seau et dans les escaliers menant à d'autres affaires/évier de préparation qui fuit (1 point); et les lunettes des employés et la vaseline trouvées sur la ligne de préparation dans le même récipient que les gobelets à usage unique et les épices/coupe-ongles et la vaseline sur la vaisselle (0,5 point).

Petits Césars, 9009, chemin Albemarle à Charlotte (86,5/B)

Inspecté le 30 mai : 9 infractions entraînant un démérite, dont la personne responsable n'était pas un gestionnaire certifié en protection des aliments (1 point); l'employé de l'alimentation a observé se laver les mains et fermer le robinet sans utiliser d'essuie-tout (2 points); aucun datage observé dans l'ensemble de l'établissement (3 points); l'établissement n'a pas suivi les procédures écrites pour utiliser le temps comme contrôle de sécurité publique pour la pizza (3 points); établissement ayant besoin d'un nouveau thermomètre pour aliments (0,5 point); plusieurs boîtes alimentaires stockées en contact direct avec le sol (2 points) ; plusieurs contenants empilés encore humides (0,5 point); accumulation de résidus alimentaires observée sur les grilles à pizza, les étagères dans la cuisine et sur les poignées de porte (1 point); et de la sauce à pizza trouvée éclaboussé et séchée sur les murs de la cuisine, à côté du four à pizza et de l'unité de préparation (0,5 point).

Petits Césars , 10223, boulevard University City. à Charlotte (88.5/B)

Inspecté le 4 mai : 10 infractions entraînant un démérite, dont aucun responsable certifié de la protection des aliments sur place lors de l'inspection (1 point); l'établissement n'avait pas de plan écrit pour réagir aux événements de vomissement/diarrhée (0,5 point); employé observé au téléphone alors qu'il était au bout du fil puis se touchait les cheveux avant d'aller préparer une pizza (2 points); étagère observée bloquant l'évier pour le lavage des mains/le lavabo à l'arrière manquait de savon/le distributeur d'essuie-mains était cassé (1 point); vieux débris alimentaires trouvés sur un ouvre-boîte (1,5 point); la marinara et les pepperonis dans l'unité de préparation et les saucisses et le jambon dans l'unité à portée de main étaient maintenus au froid au-dessus de la température requise (1,5 point); l'établissement n'a pas suivi les procédures écrites d'utilisation du temps comme contrôle de santé publique pour la marinara (1,5 point); vaisselle propre et sale trouvées rangées ensemble sur le même panier (0,5 point); grilles rapides à pizza, paniers à vaisselle et presse à pizza nécessitant un nettoyage (1 point); et les planchers sous l'évier, les bouches d'aération, les murs de l'aire de préparation des pizzas, l'étagère à pizza, le four et le lavabo à nettoyer (1 point).

les compatriotes(nourriture mobile), 3737 Atmore St. à Charlotte (85,5)

Inspecté le 9 mai : neuf manquements entraînant un démérite, dont aucun responsable sur place connaissant parfaitement les règles du code alimentaire (1 point); boeuf cru trouvé à l'intérieur d'un évier pour se laver les mains (1 point); bacon cru observé dans le même contenant d'entreposage que les sacs ouverts de fromage et de crème sure (3 points); les aliments cuits la veille dans une glacière debout refroidissaient rapidement en dehors de la plage de température/durée requise (3 points) ; le mélange de fromage et de pupusa, le grand contenant de salade de chou et le poulet cuit étaient froids et maintenus au-dessus de la température requise (3 points); aucun datage observé sur les contenants du food truck (1,5 point); méthodes de refroidissement appropriées non utilisées sur les camions de restauration (0,5 point) ; méthode de décongélation approuvée non utilisée pour le boeuf cru (0,5 point); et trois compartiments ne fonctionnant pas correctement (1 point).

Pho @ Noda, 2100, rue N. Davidson à Charlotte (86/B)

Inspecté le 26 mai : 9 infractions entraînant un démérite, dont aucun responsable certifié de la protection des aliments sur place au début de l'inspection (1 point) ; flacon pulvérisateur, outils de nettoyage de laveur et bouteille d'eau personnelle à l'intérieur du lavabo pour le lavage des mains qui était également recouverte par deux planches à découper/nouilles cuites au fond du lavabo d'occasion (1 point); bœuf cru entreposé sur des légumes dans une chambre froide/œuf cru en coquille entreposé sur un simili-crabe et des légumes dans une chambre froide (3 points); débris alimentaires observés sur les bols de riz stockés comme propres/accumulation de nourriture sur la trancheuse qui n'avait pas été utilisée ce jour-là/accumulation de noir à l'intérieur du couvercle du mélangeur/désinfectant au chlore au lave-vaisselle à une concentration incorrecte (1,5 point) ; un grand pot de bouillon d'os dans une chambre froide refroidissait en dehors de la plage de température/durée requise (1,5 point) ; deux boîtes de tendons de bœuf, de riz cuit, de crevettes cuites, de brocoli cuit, de tofu et de simili-crabe étaient conservées au froid au-dessus de la température requise (3 points); les œufs durs, les tranches de pain de porc, le riz, le poulet cuit et le bœuf cuit n'avaient pas de date (1,5 point); méthode de refroidissement appropriée non utilisée pour le bouillon d'os (0,5 point); et sauce hoisin entreposée directement sur le plancher près de la zone de préparation des serveurs et carottes et nouilles de riz entreposées sur le plancher de la chambre froide (1 point).

SmokeHouse CLT, 9330 Center Lake Drive à Charlotte (80/B)

Inspecté le 4 mai : quatorze infractions entraînant un démérite, dont le responsable n'a pas démontré sa connaissance de diverses règles du code de salubrité et de manipulation des aliments (1 point); aucun responsable de la protection des aliments certifié sur place lors de l'inspection (1 point); la personne responsable a démontré une connaissance limitée de la santé des employés, des maladies préoccupantes et des symptômes/signalisation sur la santé des employés absente de l'établissement (2 points); l'employé met des gants pour préparer les aliments sans se laver les mains au préalable (2 points); lavabos arrière et avant bloqués par des poubelles et des chariots roulants / les trois lavabos manquaient de savon et de serviettes en papier (1 point); bœuf cru entreposé au-dessus du poisson cru/bacon cru entreposé au-dessus des sauces prêtes à manger (3 points); accumulation de résidus alimentaires et de débris trouvés sur de nombreux pots, casseroles, contenants en plastique et ustensiles en métal entreposés comme de la terre propre/lourde, résidus et débris trouvés sur les couvercles et contenants en métal en cours d'utilisation (1,5 point); les hot-dogs, la salade de chou, le poisson cru et le poulet cru dans une glacière à couvercle rabattable et les nouilles cuites et les légumes verts cuits dans une glacière sans rendez-vous étaient maintenus au froid au-dessus de la température requise (3 points); les nouilles cuites, les emballages ouverts de hot-dogs, les légumes verts cuits, la salade de chou et les côtes levées cuites dans des glacières à couvercle rabattable et sans rendez-vous n'avaient pas de date (3 points); aucun astérisque trouvé sur le menu pour le burger servi insuffisamment cuit et les œufs cuits à la commande (0,5 point); les préposés à la restauration n'avaient pas de serre-cheveux (0,5 point) ; contenants de condiments à usage unique utilisés comme cuillères pour produits secs/boîtes de gobelets en plastique stockés sur le sol de la cuisine (0,5 point) ; aucune bandelette de test de désinfectant au chlore trouvée dans l'établissement (0,5 point); et une forte accumulation de résidus alimentaires et de débris trouvés sur l'équipement de cuisson, l'équipement de préparation des aliments et les étagères/la croissance de moisissures sur les étagères de la chambre froide (0,5 point). (Réinspecté le 16 mai : 93.5/A)

Tacos La Hidalguense(nourriture mobile), 4252 Business Center Drive à Charlotte (84)

Inspecté le 19 mai : 10 infractions entraînant un démérite, dont un responsable absent du site au début de l'inspection (1 point); responsable certifié de la protection des aliments absent du site (1 point); le premier évier pour se laver les mains manquait de savon (1 point); l'unité alimentaire mobile a reçu des tamales d'une source potentiellement non approuvée (2 points) ; un employé de l'alimentation a observé qu'il est interdit de couper du bœuf cuit à côté de bœuf cru et de poulet cru/de couper ou de préparer de la viande crue sur l'unité mobile d'alimentation/la pâte à tortilla entreposée sous un évier à main et de la glace (3 points) ; les wraps aux œufs cuits, les poivrons cuits, les tamales et le poulet étaient chauds en dessous de la température requise (3 points); la salsa était froide et se maintenait au-dessus de la température requise (3 points); méthode de refroidissement appropriée non utilisée pour la salsa/non autorisée sur l'unité mobile de restauration (1 point); méthode de décongélation approuvée non utilisée pour la viande bovine (0,5 point); et évier d'occasion qui fuit sur le sol (0,5 point).

Taqueria Gaviota Latina, 3112 Le Plaza à Charlotte (86.5/B)

Inspecté le 15 mai : 12 infractions entraînant un démérite, dont aucun responsable certifié de la protection des aliments sur place lors de l'inspection (1 point); la personne responsable n'est pas familière avec les maladies d'origine alimentaire/symptômes à déclaration obligatoire (1 point); l'établissement ne disposait pas de procédures écrites pour répondre aux événements de vomissement/diarrhée (0,5 point); les deux employés de la préparation des aliments se sont mal lavés les mains en fermant le robinet sans utiliser d'essuie-tout/l'employé s'est lavé les mains dans l'évier de préparation (2 points); pas d'essuie-mains observé au seul lavabo de l'établissement accessible au public et associé aux toilettes (1 point); œufs crus trouvés entreposés sur des légumes prêts à manger dans une grande unité à portée de main (3 points); bœuf, porc et haricots cuits et tamales décongelés trouvés sans date (1,5 point) ; méthodes de refroidissement appropriées non utilisées (0,5 point); les joints de la glacière accessible étaient déchirés et pendaient (0,5 point) ; troisième compartiment de l'évier incapable d'évacuer l'eau (1 point); pas de benne à ordures disponible pour les déchets/grand nombre de mouches entourant les sacs poubelles par la porte arrière (0,5 point) ; et des trous et des dégâts d'eau observés sur les revêtements de sol dans la zone de stockage à sec arrière/accumulation d'aliments lourds, éclaboussures et résidus sur les murs, les distributeurs de serviettes en papier, les bouches d'aération et les sols (1 point).

Réinspecté le 31 mai — 83.5/B : 13 infractions entraînant un démérite, dont aucun responsable certifié de la protection des aliments sur place lors de l'inspection (1 point); l'établissement ne disposait pas de procédures écrites pour répondre aux événements de vomissement/diarrhée (1 point); deux boissons d'employés stockées sur une table de préparation des aliments (0,5 point) ; les deux préposés à la préparation des aliments mettent des gants sans s'être d'abord lavés les mains/les employés se sont rincés les mains dans un évier à trois compartiments pendant moins de temps que nécessaire et sans savon (4 points); les sacs de cantaloup et de melon d'eau coupés n'avaient pas de date de préparation/le menudo n'avait pas de date de décongélation (3 points); méthodes de refroidissement appropriées non utilisées (1 point); plusieurs bouteilles souples trouvées sans étiquette (1 point); grand écart observé dans la porte avant et arrière/nombreux cafards vivants et morts trouvés dans l'établissement (1 point); tamales préparés et viande crue entreposés directement sur le sol dans un congélateur-chambre (1 point); l'eau dans le récipient utilisé pour ranger les ustensiles était à une température trop basse/une cuillère à glace stockée dans un récipient qui n'avait pas encore été désinfecté ce jour-là (0,5 point) ; gobelets à usage unique stockés à même le sol en zone sèche (0,5 point) ; les joints de la glacière accessible étaient déchirés et pendaient (1 point); et des trous et des dégâts d'eau observés sur les planchers de la zone de stockage à sec arrière et des carreaux de sol fissurés devant le poêle/accumulation et de la rouille sur les évents du sol et des murs (1 point).

Les bagels originaux de New York, 610, rue Jetton à Davidson (84/B)

Inspecté le 17 mai : neuf infractions entraînant un démérite, y compris le fait que la personne accusée n'a pas démontré un contrôle actif de la direction sur l'établissement lors de l'inspection (1 point); aucun responsable de la protection des aliments certifié sur place lors de l'inspection (1 point); ouverture d'un Gatorade d'employé rangé sur une table de préparation à côté d'une trancheuse de charcuterie (0,5 point) ; l'employé a observé se laver brièvement les mains et fermer le robinet sans utiliser d'essuie-tout ou de gril. le lavabo pour se laver les mains manquait de savon et était bloqué par une grande poubelle servant à maintenir la porte ouverte (2 points); plusieurs aliments dans la chambre froide étaient maintenus au froid au-dessus de la température requise en raison d'un problème avec l'unité/le lait sur la glace au-dessus de la température requise (3 points) ; plusieurs produits dans la vitrine avaient dépassé la date de péremption/de grands contenants de salade de pâtes, de salade aux œufs, de salade de pommes de terre, de salade de poulet et de salade de thon n'avaient pas de date (3 points); flacon de produit chimique observé avec une étiquette illisible (1 point); et le désinfectant au chlore dans les seaux était à un niveau de concentration incorrect (0,5 point).

Zone d'aile, 9605 N. Tryon St. à Charlotte (88/B)

Inspecté le 4 mai : six infractions entraînant un démérite, y compris la personne responsable qui n'était pas sur place au début de l'inspection/l'employé qui restait responsable ne connaissait pas les diverses exigences du code (1 point); aucun responsable de la protection des aliments certifié sur place au début de l'inspection (1 point); l'employé est passé de la caisse à mettre des gants pour la préparation des aliments sans se laver les mains au préalable (4 points); le lavabo pour se laver les mains manquait de serviettes en papier/le lavabo dans la cuisine et dans la salle de bain manquait de savon (2 points); l'établissement n'a pas suivi les procédures écrites d'utilisation du temps comme contrôle de santé publique pour les ailes (3 points); et seau de désinfectant trouvé sans étiquette (1 point).